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月饼经济已成为民族之累月饼专题

来源: 作者: 2019-05-15 01:03:54

月饼经济已成为民族之“累”_月饼专题

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中秋过后月饼闪电蒸发:剩月饼那去了?

本报 袁伟华 实习生 鲍健

【核心提示】月饼已经远不是一块具有节日纪念意义的糕点这么简单。中秋刚过,月饼便闪电般从超市货架上合饼店里“蒸发”了。细心的人们不禁要问:这么多没卖完的月饼,一下子都到那去了?

■故事:两块月饼的“中秋之旅”

“主人公”:两块月饼“小月”和“小饼”

●小月:从八月初开始,工厂就已经将月饼生产提上了日程。对于一家小型糕点加工企业来说,中秋这一个月卖月饼赚的钱,可能超过卖一年面包的利润,厂家对月饼的热情可想而知了。

8月14日,我从模子里出来的时候,和“小饼”他们一样,堆在操作间的工作台上。分装的过程中,我被装入单个的塑料小包装,然后密封再装入一个精致的小铁盒子里,,我和其他8块月饼被装入一个更加精致的礼盒中。被运动超市货架上的时候,我们几个被标价498元。实际上,我感觉这个包装盒子可能比我们还要值钱。

9月20日我被一个顾客以原价买走,被送到他的同事家里。可惜这位同事觉得我们含糖太高,便一直把礼盒放在角落里。中秋当天,主人突然想起来,把我们转移到了冰箱里。我们有可能在这里一直待到春节,甚至因为过了保质期被扔到垃圾桶里。

●小饼:我和小月分开之后也被装在了一个礼盒里,不过送到超市之后发现标价只有198元。因为包装比较简单,中秋前一直默默的待在货架上无人问津。

中秋节当天有乐趣了,上午超市的工作人员对顾客介绍说,你看这种月饼,原价198元,现价只要40元。我挺纳闷,为什么同样的东西,前后价格差距这么大呢?

中秋当天下午,我和一堆没有被卖出去的月饼礼盒被迅速从超市货架上撤下来,然后被生产我们的厂家回收回来。外包装被统一拆掉,然后我们带着简易包装,被再次装到一个塑料袋里。厂家说,以后我们将按照散装月饼的价格被出售,1元钱一块。至此,我的身价已经缩水了33倍(原来6块月饼售价198元),但是我们没啥变化呀?

除了我以外,有一部分月饼兄弟被当做福利发给厂里、超市的员工和部分经销商们了,还有一部分比较惨,又被加工成馅料,做其他带馅的糕点去了。

■现象:未出售月饼迅速“蒸发”

一位市民给打了个形象的比喻,月饼跟股市上的概念股是一样的,都是“见光死”。概念股炒作的时候大部分都是根据消息制造噱头,消息真的出来了,股价反倒下跌了。“月饼也一样,中秋节之前要价多少都有人买,中秋当天立刻打两三折,过了中秋马上连影子都没了。”

也注意到,9月22日当天,一款此前标价428元的月饼礼盒仅需75元,而大部分月饼礼盒都有不同程度的打折。而22日下午,超市内的月饼专柜被迅速撤出,晚上再到超市时,除了散装月饼还有零星出售,节前满是促销员和促销产品的月饼销售区已经人去楼空。

据估算,石家庄中华大街某超市节前销售的月饼至少有30多种品牌,大部分没有在节日前售罄,那么,这么多尚未销售完的月饼为什么不在卖场里多卖几天,反倒突然被撤架了呢?

从该超市一位工作人员处了解到,大部分月饼品牌的销售和超市签订的都是短期合同,比如有的品牌销售时间截止到9月22日下午14时,这是月饼生产厂家或者代理商的安排,和超市没有直接关系。

这位工作人员还告诉,撤架之后的月饼都被厂家回收了,至于回收之后的流向,她并不知情。那么,这些被厂家回收的剩余月饼,终会流向那去呢?

■追踪:回收月饼现仨归宿

据业内人士介绍,目前全国生产月饼企业有上万家,企业类型有三种,一是传统的糕点食品企业,数量约4000家;二是有中央工厂的连锁饼店;三是宾馆和饭店。年产量在1000吨以上的企业有50多家,行业前100家企业的产量约占总量的40%。2009年,全国月饼总产量25万吨,销售额超过120亿元。估计有相当多的不知名的小生产企业每年有不少月饼卖不完。

“我们的月饼都是订单式的,都是我们的客户或者关系单位,基本上走团购,一般没有剩余。”采访中,石家庄某大酒店相关负责人告诉本报,该酒店一直有中秋生产月饼的传统,而且月饼的质量也一直受到顾客的好评。不过由于生产能力有限,一般每年中秋都是按照老客户订单生产,不会向市面上零售,因此不存在剩余。“即便有一点半点的,我们酒店内就地消化了。”

同样,由于月饼礼盒内不允许捆绑礼品销售,近两年天价月饼已经很少见了。因此部分商家在销控上下的功夫比较多。“今年的月饼卖得特别的好,在八月十五的头一天,也就是八月十四店里所有的月饼全部卖光了,往年过节店里剩月饼当福利发给我们,今年却连发的月饼也没有剩下。” 好利来金马店的工作人员向介绍说。

而终仍没售出的月饼,据了解,一般有三个消化途径,即厂家和商家自己消化,分发给员工、回收后以散装糕点形式继续售卖、加工成其他糕点馅料。

从西吧客怀特店了解到,目前该店的盒装礼品月饼已经下架,但是散装月饼依然还在出售。当问及盒装月饼与散装月饼的区别时,店员表示,并不太大区别。

而在某小区内的一家社区商店,售货员指着正在出售的各种散装月饼告诉,这些其实都是厂家回收后打开包装的月饼,和节前标价几百元的一样,而且都在保质期内,自己买回去吃没有任何问题。

五羊东岗店的店员对表示,“今年的月饼虽然剩的不多,但在八月十五的下午按照公司的规定就全部下架了。每年的月饼到都会被公司回收。”随即又拨打了五羊公司的,一位姓刘的工作人员向介绍说,目前公司对收回的月饼正进行拆包处理,拆包后会集中销毁。

米莎贝尔建设大街一家店也表示,一旦过了节日,即使剩下再多的月饼,也都要由公司全部收回。谈到公司收回后的处理措施时,该店员表示,公司收回后会将月饼集中销毁。

而一位不愿透露姓名的业内人士则告诉,一些中小型月饼生产企业不会把回收后的月饼销毁,而是根据材料分类,有的则被加工成其他带馅糕点的馅料。而一些过期了的月饼,有的会被直接当饲料卖给养殖场。

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